Los que saben de cocina recomiendan comer siempre las frutas y verduras de estación, escapando al hábito de consumir lo mismo todo el año, puesto que cuando se está fuera de temporada, se paga más caro por el producto en cuestión, que al mismo tiempo es de inferior calidad.
Una alternativa a esta premisa es la de la preparación de conservas, que como su nombre indica consiste en recetas que permiten que un alimento fresco dure varios meses, pudiendo elaborar una considerable cantidad y almacenarla para el resto del año.
Es una gran alternativa para cuando las frutas y verduras están a punto de salir de estación, y los precios en tiendas y supermercados de los mismos se rebajan debido a que necesitan deshacerse del stock. Una fruta o verdura tal vez demasiado madura para su consumo fresco, está ideal para una conserva.
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