Cocina italiana a tu alcance: La mejor receta de fideos al pesto

Cocina italiana a tu alcance: La mejor receta de fideos al pesto 2

Las pastas son uno de los platos más tradicionales en todo el mundo. En España son consumidos de diversas maneras y cada paladar tiene su opción preferida. En consecuencia desde milahorro.com queremos brindarte una receta simple y deliciosa de tallarines/fideos caseros para que lo hagas en tu hogar.

Fideos caseros:

Ingredientes:

  • Harina 400g
  • Huevos 6
  • Sal 1 cucharada
  • Aceite 2 cucharadas
  • Harina extra cantidad necesaria

Preparación:

Ponemos la harina sobre las mesa en forma de anillo, colocamos en el centro los huevos la sal y el aceite mezclamos mientras incorporamos de apoco el harina; armando un  bollo; amasamos el bollo enérgicamente sobre la mesa estiramos y enrollamos sobre si mismo varias veces (el punto de la masa es muy fácil de comprobar cortar por la mitad y la masa esta porosa internamente, sino siga amasando esto asegura el éxito). Con la masa a punto damos forma de bollitos más chicos y dejamos descansar unos 30′ más o menos. Pasado este tiempo estiramos cada bollito enharinando para que no se nos peque a la mesa pero no mucho, con la masa bien finita, dejamos secar a temperatura ambiente y luego enrolle cada hoja por separado y corte el ancho de cinta que desee; nuevamente distribuya sobre la mesa y  ponga a hervir el agua (una olla grande) coloque una pizca de sal un chorrito de aceite, cuando rompe el hervor coloque las cintas y cundo nuevamente rompa el hervor las saca, cuela y rocié con aceite en el colador. Servir esparciéndole la salsa de su agrado en sima.

Acompaña esta pasta con un espectacular pesto casero.

Ingredientes:

  • Albahaca fresca 20hojas
  • Ajo 10dientes
  • Nueces 100g
  • Queso rallado
  • Aceite c/n

Preparación: Procesé la albahaca con los dientes de ajos pelados agréguele las nueces y el queso rallado para que quede una pasta luego coloque aceite, poquito para que se aliviane, la preparación. Cuando tenga la consistencia deseada esta para servir

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Acerca de Marcelo Viletti

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