En esta época del año proliferan las frutas y verduras en toda su variedad, y se las consigue a precios excelentes. Además de aprovechar para hacer mermeladas y conservas que saborearemos todo el año, otra opción es guardar frutas y verduras congeladas.
Para ello, aprenderemos la forma correcta de utilizar el frío como medio de conservación de frutas y verduras.
La solución para congelar frutas y verduras correctamente es escaldar las frutas y verduras. Para ello, las colocamos limpias y trozadas en un recipiente apto para microondas, las cubrimos con agua (que apenas alcance a taparlas) y las colocamos en el microondas de dos a tres minutos a máxima potencia.
Debemos revolver cuando retiramos para asegurarnos que el calor llegó en forma pareja a todos los trozos. Luego, pasamos la fruta o verdura a un recipiente de agua fría. Finalmente, escurrimos y guardamos en bolsas o recipientes aptos para el freezer.
Otros consejos: congelar en recipientes individuales, para utilizar lo que necesitemos cada vez. Pueden ser bolsas transparentes. Anotaremos en el recipiente la fecha de congelación. Además, conviene siempre dejar hacia delante del freezer los recipientes con productos que llevan más tiempo congelados, y hacia atrás los más nuevos, para evitar que algún paquete pase demasiado tiempo allí y debamos desecharlo.
